Cucina piemontese

Ricette della Cucina piemontese


Bagna cauda

Ricetta:Portata: Antipasti

Ingredienti:
2 etti di filetti di acciughe sotto sale
aglio
olio extravergine di oliva
burro

Pulire le acciughe utilizzando un canovaccio di cotone inumidito con acqua, privarle delle lische e del sale, tritarle e riporle in una pirofila insieme all’aglio sminuzzato.

bagnacaudaacciughe

Dopo averle ricoperte d’olio, cuocere a fuoco moderato per mezz’ora, girando ogni tanto con un mestolo, finchè i filetti si sciolgono. Aggiungere poi 40 grammi di burro e attenderne la completa fusione.

bagnacaudaverdura-cruda
Servire, utilizzando l’apposito pentolino con fornelletto per mantenere questa salsa calda, ed usare per intingoli con verdure cotte o crude, tagliate a piacere.

bagnacaudaok


Lascia un commento:

Ricerca per ingredienti: acciughe aceto acqua aglio albumi alloro amaretti bagna cauda barbera barolo borlotti bra brodo burro cacao camoscio cannella capperi carota castelmagno cetriolini chiodi di garofano cipolla farina formaggio formaggio grattuggiato lardo latte maiale olio panna pepe prezzemolo riso rosmarino rum salame sale sedano tartufo uova uovo vino bianco vitello zucchero